تكنولوجيا النشا و السكريات


لـ مصطفى كمال مصطفى - خليل إبراهيم خليل

يتضمن هذا الكتاب صناعة النشا من مختلف مصادره و خاصة من الذرة - و القمح - و كسر الأرز - و البطاطس و كذلك طرق إنتاج بعض نوعيات من النشا المعدل فى خصائصه . و أيضاً يحتوى على طريقة تصنيع الجلوكوز سواء بأسلوب التحلل المائى الحامضى أو بالإنزيمات .
عدد الصفحـات : 317
$4.99

تكنولوجيا النشا و السكريات

المزيد عن الكتاب

نظرة عامة

يتضمن هذا الكتاب صناعة النشا من مختلف مصادره و خاصة من الذرة - و القمح - و كسر الأرز - و البطاطس و كذلك طرق إنتاج بعض نوعيات من النشا المعدل فى خصائصه . و أيضاً يحتوى على طريقة تصنيع الجلوكوز سواء بأسلوب التحلل المائى الحامضى أو بالإنزيمات .

تفاصيل الكتاب

المؤلف مصطفى كمال مصطفى - خليل إبراهيم خليل
النــاشر المكتبة الأكاديمية
سنة النشر 1999
حجم الملف 3.68 MB
نوع الملف PDF

Reading books in PDF format is currently available only on Android and iOS readers.
This feature will be available for Windows Desktop Reader shortly.

نبذة النـاشر

أسست المكتبة الأكاديمية عام 1977م لتخدم الدراسات الجامعية والبحثية بصفة خاصة، وذلك بتوفير أوعية المعلومات التي يقوم الناشرون الأجانب في أنحاء العالم بتوفيرها، وبذلك أصبحت المكتبة الأكاديمية حريصة على توفير هذه الأوعية في مصر لتخدم كافة الدراسات الجامعية في مصر والدول العربية. وتقوم المكتبة الأكاديمية بعمل كافة الإجراءات والمتطلبات الأزمة لتوريد هذه الأوعية على الرفوف بالجامعات وتقوم المكتبة الأكاديمية بتوفير القوائم الخاصة بهذه الأوعية من خلال المعارض.

آراء القراء